Apa itu gelatin ?
Gelatin ialah zat kimia padat, tembus cahaya, tak memiliki warna, rapuh (jika kering), dan tidak berasa, yang diperoleh dari kolagen yang berasal dari berbagai produk sampingan hewan. Gelatin umumnya dipakai sebagai zat pembuat gel pada makanan , farmasi , fotografi , dan pabrik kosmetik .
Gelatin merupakan campuran antara peptida dengan protein yang diperoleh dari hidrolisis kolagen yang secara alami terdapat pada tulang atau kulit binatang.
Gelatin komersial biasanya diperoleh dari ikan , sapi , dan babi. Dalam industri pangan, gelatin luas dipakai sebagai salah satu bahan baku dari permen lunak, jeli , dan es krim .
(wikipedia)
apa itu gelatin untuk kue ?
Gelatin yang biasanya khusus untuk kue.
Apakah.xyz sering mendengar gelatine/gelatin sebagai bahan cheese cake, mousse, pudding, danice cream?
apa itu gelatine? Apakah.xyz akan menjawabnya.
Gelatine, bahan makanan yang sering dipakai dan dibuat untuk pengenyal makanan. Banyak dijumpai di produk seperti jelly atau permen. Gelatine berfungsi untuk memperkokoh suatu adonan seperti pada cheese cake, mousse, pudding, ice cream, atau adonan yang harus menggunakan fresh cream.
Penggunaan gelatin pada mousse cake saat diperlukan untuk membantu cream sedikit mengeras dan stabiil, tetapi anda harus mengetahui cara memakai gelatin. Jika anda memakai gelatin lembaran atau gelatin sheet, rendam gelatin sheet di air es sampai gelatin permukaannya lembut lalu panaskan gelatin yang sudah lembut di pan dengan api kecil sampai mencair dan gelatin pun siap pakai dan digunakan.
apakah gelatin itu halal ?
Gelatin terbuat dari kulit dan tulang hewan.
Haram hukumnya jika gelatin terbuat dari babi.
Halal hukumnya jika gelatin terbuat dari sapi maupun kerbau.
Apa pengganti gelatine ?
Agar agar atau konnyaku, meski hasilnya tidak akan sama persis namun kedua bahan ini bisa jadi pengganti
gelatin terbuat dari apa ?
Gelatin terbuat dari kulit atau tulang hewan (sapi)
Belum ada tanggapan untuk "Apa itu gelatine ?"
Post a Comment