Emulsifier sering kita dengar dalam bidang tata boga ataupun masak memasak. Apalagi saat proses pembuatan kue.
Bab pembahasan
Apa itu emulsifier ?
Bahan pengganti emulsifier / emulsifier alami
Apa nama lain emulsifier ?
Apa itu emulsifier ?
emulsifier adalah sebuah bahan tambahan yang digunakan pada adonan kue yang memiliki fungsi sebagai pelembut dan juga menjaga kestabilan adonan dengan mengikat 2 emulsi minyak dan air pada adonan agar adonan kue menjadi homogen dan stabil serta tidak mudah turun pada saat di kocok dan adonan dapat tercampur dengan baik.
Bahan pengganti emulsifier / emulsifier alami
Telur
Kedelai
Tepung kanji
Gelatin
Susu Bubuk
Apa nama lain emulsifier ?
Nama lain dari emulsifier adalah bahan pengembang dan pelembut adonan kue
Sekian jawaban dari pertanyaan tentang emulsifier. Jadi intinya emulsifier adalah bahan kue yang berfungsi sebagai pengembang dan pelembut kue.
Klo telur gimana cocok
ReplyDelete